Karácsonyi versek :

Karácsony

Lehalkul a város zaja

karácsony estére.

Melengeti a lelkünket

a kis gyertyák fénye.

Megszületett a szeretet

lelkünkben e napon.

Hogy a fáradt embereknek

hitet, reményt adjon.

Zöldellő szép karácsonyfánk

Zöldellő szép karácsonyfánk,

küldte Kárpát rengeteg,

zöld ágait ott növelték

forró nyarak, zord telek.

Édesapánk, édesanyánk

díszítette fel nekünk,

csillogj újév hajnaláig,

csillogj kedves fa nekünk,

csillogj újév hajnaláig

akkor aztán leszedünk.

Üdvözlet

Üdvözlégy te kiskirály

jászolka lakója,

gazdag vagy te bármilyen

szegényes a pólya.

Boldog akit trónusod

elé oda engedsz,

annak többé bánata,

könnye, baja nem lesz.

Az örökké így dalol

a mennyei tájon:

de jó nálad Jézusom

irgalmas királyom.

Jer, jer szép karácsony

Jer, jer szép karácsony,

Ó, de régen várunk,

ragyogtasd be hit, reménnyel

a családi házunk.

Enyhítsed és vigasztaljad

a csüggedt lelkeket,

hozzál nekünk békességet

s igaz szeretetet.

Karácsonykor

Karácsonykor csillag nyúlt ki

Betlehem felett.

Betlehemi istállóban

Jézus született.

Karácsonykor szívetekben

Legyen szeretet.

Jézus útján járjatok,

Mert Istenhez vezet.

Karácsony története

Karácsony éj története

tele van a szívem vele,

ott vagyok a pásztorokkal,

a ragyogó csillagokkal.

Hallgatom az angyalokat,

tanulom a dalaikat,

megállok a jászol mellett,

szívem boldogsággal tele.

Énekelek, imádkozom:

Békességet Jézus hozzon!

Tündérálom

Karácsonyfa, tündérálom,

angyal hozta, angyalszárnyon,

minden jóval meg van rakva,

ami csak szép, ott csüng rajta.

Édes Atyánk, Jó Istenünk,

ki örömet hoztál nekünk:

Jézus által életünkben,

dicsőítve légy lelkünkben.

Üdvözlet

Üdvözlégy te kis fenyő

havas büszkesége,

sok kis gyermek úgy örül

ajándékid nézve.

Boldog, aki körül áll,

víg dalt énekelve,

szeme-szíve újjonga:

köszöntve légy érte.

Nagy karácsony éjszakája

Nagy karácsony éjszakája,

Kis Jézuska születése,

Mária az édesanyja,

Gondosan o ápolgatja.

Kisded Jézus aranyalma,

boldogságos édesanya,

fogadj minket oltalmadba,

vezess be szent hajlékodba.

Karácsony estéje

Jó gyermekek öröme,

itt a szép karácsony.

Ajándékok özöne,

gyertya fényes fákon.

Águk erre-arra ring,

s mintha csengne-bongna mind.

Nemcsak alma, meg dió,

egyéb is van rajta.

Ami kedve, ami jó

mindenféle fajta.

Itt könyvek, ott baba int,

kis Jézuska hozta mind.

Karácsonyi vers

Mese-mese elmesélem,

angyal járt a sötét éjben.

Fenyő erdőn angyal szállt át,

Susogtatva fényes szárnyát.

Egy-egy fának azt susogja,

a Jézuska parancsolja,

és a kis fa rögtön rája,

elindult az éjszakába.

Ment-ment mendegélt,

eltűnődve hová térjen,

lakásunknál megállt végre,

s tündökölve ide tért be.

Köszöntlek karácsony

Köszöntlek karácsony,

békesség ünnepe,

kicsi szívem e napon,

örömmel van tele.

Itt a karácsonyfa,

rajta cukor, játék,

meleg téli ruha,

hogy senki se fázzék.

Gondoskodj mirólunk,

mindig kis Jézuska,

hogyha nem is máskor

így karácsony tájban.

Karácsony este

Karácsonyi fény derengett,

Örvendjetek gyerekek,

Hogy ma este a világnak

Kicsi Jézus született.

Vidáman és énekelve,

Zengjünk szent halleluját,

Imádkozva köszöntsük ma

Jézust, Isten legjobb fiát.

Karácsonykor

Ide jöjjön minden ember,

Itt van köztünk a szeretet.

Ide, akit sújt a bánat

Itt feléje vigasz árad.

Gyertek ide apák, anyák,

Lássatok szép karácsonyfát.

Jézuskától tanuljatok,

Mindig hittel dolgozzatok.

Karácsonyi öröm

Nagy örömet hirdetek

Betlehembe jöjjetek.

A csillag sugara

ragyog a kis Jézusra.

Bölcsek adnak kincseket,

pásztorok friss tejet.

Hát mi mit adhatunk?

Tiszta szívet gyermekek.

Karácsony éj

Mint a csengettyű szó

úgy bong a kis harang,

száll a hideg éjben

a meleg tiszta hang.

Óh áldott, óh boldog

szent karácsony éjjel,

az égen csillagok

világítnak fénnyel.

Nagy – nagy nyugalom van

az egész határban,

csillog a fehér hó

ezüstösen, lágyan.

Akkor is ilyen szép

éjszaka lehetett,

mikor a kis Jézus

a földre született.

Karácsonyi imádság

Mennyben lakó én Istenem,

könyörgök légy mindig velem,

a te neved sóhajtozom,

karácsonyért imádkozom,

zárd be szívem a rossz előtt,

a jóra adj elég erőt,

álld meg karácsony ünnepét,

küldjed Jézus szeretetét.

Hozzávalók:

· 50 dkg liszt

· 25 dkg sütőmargarin

· 5 dkg porcukor

· 2 dkg élesztő

· 2 tojás sárgája

· 1 dl tej

· só

· A töltelékhez:

· 20 dkg dió és mák

· 20 dkg rahát

· 12 dkg cukor

· 5 dkg méz

· 5 dkg mazsola

· 1 dl víz

· édes morzsa

· őrölt fahéj

· reszelt citromhéj, narancshéj

Elkészítés

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk (mintha linzertésztát készítenénk), ügyelve arra, hogy a margarin ne olvadjon meg!
Hozzáöntjük a porcukrot, a tojás sárgáját, a tejben feloldott élesztőt (nem szabad felfuttatni az élesztőt). Gyors mozdulatokkal közepes keménységű tésztát gyúrunk. 26 dkg-os cipókat cipózunk ki a tésztából. Kivirgoljuk, hogy szép sima legyen a felülete. Hűtőben lefóliázva 15-20 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a forrázott tölteléket.
Forrázott mák és diótöltelék: A vizet a cukorral feltesszük forrni. Ha forr, a tűzről lehúzva hozzáadjuk a mákot, a mazsolát, az őrölt fahéjat, és ha szükséges édes morzsát. A diótöltelék hasonló módon készül. Amikor a forrázott töltelékek kihűltek, a megfelelő súlyúra kimérjük. A beigliknél a töltelék súlya megegyezik a tészta súlyával!
A pihentetett tésztát kinyújtjuk kb. 22-28 cm-es téglalap formára. A tölteléket a tésztára helyezzük, és egyenletesen eligazítjuk a két oldalán és a közepébe kerüljön a rahát. A tészta három oldalát kb. 1 cm-es részben behajtjuk. Ezután feltekerjük a beiglit,a két oldalát egymással szembe, s gyengéden meglapítjuk. Sütőlemezre tesszük, és 1 tojás+1 tojás sárgája jól eldolgozott keverékével lekenjük. Amikor a tojás megszáradt a tésztán, második soron is átkenjük. Hurkapálcával megszurkáljuk. 180 fokos sütőben aranysárgára sütjük.
A szép beigli márványozott, egyenletes formájú, tartós sütemény.

Karácsonyra készülve a mézeskalács ház sütése, díszítése nagyszerű családi program. Kicsik és nagyok akár több órán át lázasan dolgozhatnak együtt a nagy cél érdekében. A remekmű, pár nap után, legtöbbször a pocikban végzi, de sebaj, készítünk majd újat

Több receptből ötvözött, kipróbált és bevált receptet teszek közzé, melyet személyes tapasztalatokkal is kiegészítettem.  Kellemes készülődést és jó szórakozást kívánok mindenkinek!

Farkas Leila, sales manager

Mézeskalács hozzávalók: 1 kg liszt, 30 dkg porcukor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 zacskó mézeskalács fűszerkeverék (lehet őrölt fahéjj is), 15 dkg margarin, 3 egész tojás, 40 dkg méz. A süteményeket kiszúró formákkal szaggatjuk ki, vagy előre megrajzolt ház alkotó elemeket vágunk késsel.

Mézeskalács házikó készítéséhez szükségünk van egy nagyobb négyszögű vagy kör alakú alapra (kb. A4-es ív papír nagyságú), 2 oldalfalra (kb. 17×12 cm), 1 homlokzati és 1 hátsó falra (alap szélessége 12cm, alsó fele 12 cm magas négyzet, felette egyenlő oldalú háromszög résszel), valamint 2 darab tető részre (20×15 cm).  Az oldalfalakba ne felejtsünk el a blakokat vágni, a homlokzatra pedig ajtót! Megkenjük felvert tojással, kizsírozott és lisztezett tepsiben, közepesen meleg sütőben világos barnára sütjük. Letölthető mézeskalács ház alaprajz

Elékszítés: a lisztet, a porcukrot, a fűszereket és a szódabikarbónát is szitáld át, majd keverd össze fakanállal. Üsd bele az egész tojásokat. A tésztát lágyíthatod úgy, hogy csak egy egész tojást és 2-3 tojássárgáját ütsz bele, a tojásfehérjéket pedig üvegpohárban letakarva hűtőszekrénybe teszed, jó lesz a cukormázhoz. Tedd a szobahőmérsékletű margarint is a tésztába, és dolgozd össze – ekkor még nem áll össze a tészta -, majd öntsd hozzá az üvegben forró vízbe állított, meglangyosított mézet. Ha a tálhoz ragadna a tészta, kevés liszt hozzáadásával addig gyúrd, amíg elválik az edény falától. Viszonylag lágy tésztát gyúrj – margarin, esetleg kevés langyos víz hozzáadásával megpuhíthatod -, mert az érlelési idő alatt megkeményedik. Takard le vastag konyharuhával, és legalább 3-5 órán keresztül – de akár egy egész éjszakán át – hagyd állni. Pihenés után valószínüleg repedezett lesz a tészta, addig gyúrd újra, amíg ismét képlékeny lesz.

Nyújtás, szaggatás, sütés: A tésztát szedd több részre, és egyszerre mindig csak egy cipót nyújts ki. Gyúródeszkán vagy gondosan letisztított, vékonyan belisztezett asztallapon sodrófával nyújtsd ki a tésztát körülbelül 3-4 milliméter vastagra, de nagyobb figurák sütésénél vastagabbra. Apró, türelmes mozdulatokkal dolgozz. Ne legyen túl vékony, mert akkor megég és száraz lesz.

Miután kinyújtottad a tésztát, lisztbe mártott kiszúró-formákkal szaggasd ki a mézeskalácsot. Hagyj elegendő helyet a sütemények között, hisz sütés közben megduzzadnak, nagyon megnövekednek. Használhatsz sütőpapírt vagy zsiradékkal vékonyan kikent, esetleg csak lisztezett tepsit, de arra minden esetben ügyelj, hogy ne égjenek meg a mézeskalácsok. Forró sütőbe tedd, de közepes/kis lángon süsd, és amikor már érzed a fűszerek illatát, akkor nézd meg! Ha egyenletesen aranybarna, vedd ki. Az én gáz sütőmben legkisebb fokozaton kb. 10 perc alatt készül el. Fontos! Egy-két percig hagyd hűlni a figurákat, mert forrón még nagyon puhák, majd sütőlapáttal emeld ki őket egy tálcára.

Ebből az adagból 1-2 házikó és jó pár tepsi pogácsa lesz. A legvégén a többször újragyúrt és kiszaggatott maradékból süthetsz egy óválisszerű, akár szabálytalan alapot a háznak.

Ragasztás: A mézeskalács ház elemeit cukormázzal vagy olvasztott cukorral lehet összeragasztani. Mindkettő receptje illetve a tehnika megtalálható alább. Én cukormázzal ragasztom, de lehet kísérletezni.

Díszítés: Lehet a házikót klasszikusan csak egyszerű fehér cukormázzal kirajzolni, de használhatunk ízlés szerint színes gumimacikat, zseléket, különböző díszes cukorkát, csokibombont, kókuszreszeléket, magvakat, tortadíszítő gyöngyöket is. Fontos azonban, hogy ezeket csak sütés után cukormázzal ragasszuk a tésztára. Ha az ablakokat kivágjuk, és a hátsó homlokzatot kihagyjuk, kis mécsest rejthetünk a házba.

Fényesítés: a mézeskalácsok felületére kenőtollal tojásfehérjét kenhetsz, így szép fényes lesz a felületük, illetve a ráhelyezett magvak könnyen ráragadnak. Ha cukormázzal díszítem, nem szoktam tojásheférjét kenni rá

Cukormáz vagy íróka: 1 tojásfehérjéhez keverj 2 dkg porcukrot és kb. 20-30 percig kavard. Közben adj hozzá pár csepp citromlevet. Amikor már lassan folyik le a keverék a fakanálról, akkor jól formázható író-mázat kapsz, ha ezt folyékonyabbá teszed, akkor szétterülő, márványos, kevésbé kontúrozható díszítést kapsz. Hogy könnyen száradó igazi író-máz legyen tényleg jó sokat kell kavarni! Az elkészített mázat evőkanállal tedd egy kicsi, műanyag zacskóba, egyik sarka felé igazítva a masszát csavard meg, majd szorítsd össze a zacskó nyílását, hogy ne nyomódjon vissza a massza. Ezután a teletöltött sarok végén vágj pici nyílást, majd díszítsd fel a megsült mézeskalácsokat. Ha kész, hagyd megszáradni a díszítést. Fontos, hogy csak teljesen kihűlt tésztát díszíts!

A fenti mézeskalács adaghoz, 2 fehérjéből készítsd a mázat 4 dkg porcukorral. A legvégén megmaradt cukormázat a házikó alapjára nyomtam, ettől tényleg szép havas lett. Ha csak pogácsa készül (házikó nem), díszíteni elég az 1 tojásfehérjéből készített máz.

Gyöngycukor-díszítés: a kis gyöngyöket szórd a cukormázra, esetleg fogpiszkálóval igazítsd a helyére, és kissé nyomd a mázba.

Ragasztás olvasztott cukorral: Az olvasztott cukor előnye, de hátránya is, hogy nagyon gyorsan megkeményedik. Egyszerűbb, ha a házikót a tűzhely közelében álltjuk össze, és az olvasztott cukrot folyamatosan melegen tartjuk.  Nem kell sok cukrot felolvasztani (fenti méretű házhoz elegendő 5 dkg), hiszen a lapokat elegendő csak az érintkezési vonal mentén összeragasztani. Ennek ellenére, ezzel nagyon kell vigyázni, gyerek lehetőleg ne csinálja. Az olvasztott cukor forró, könnyen megégethetjük vele magunkat, ráadásul gyorsan kell dolgozni. Legegyszerűbb, ha a falak ragasztását két felnőtt végzi el (egyik tartja a lapot, amíg a másik megkeni az olvasztott cukorral). A ragasztás helyét a díszítés során a fehér cukormázzal el tudjuk takarni. Ha munka közben valamelyik lap eltörne, olvasztott cukorral az is „megjavítható”. Mivel az olvasztott cukor azonnal megköt, és jól fixál, haladéktalanul áttérhetünk a díszítésre.

Mire ügyeljünk mézeskalács készítés közben?

- Kezdetben a tészta nehezen áll össze, míg a kézmelegtől a méz, a margarin megpuhul, előfordul, hogy kicsit száraznak látod a tésztáját, de ne tegyél bele egyéb lazító anyagot, pl. tejet.

- Az egy zacskó mézeskalács fűszerkeverék bőven elég, a száraz tésztát még nem festi meg a színe, majd ha összegyúrod, szép barna lesz belőle. Ne akard mindjárt a lisztet barnára színezni.

- Ha nincs szódabikarbónád, neki se állj a sütésnek. Nem lehet belőle kispórolni. Ez elengedhetetlen, hogy puha, omlós legyen.

- Cukormáz hiba: túl kevés ideig verik a habot, vagy túl kevés cukrot tesznek bele, így folyós lesz, elfolyik a máz, túlságosan vastag lesz. Ha megfelelő a cukormennyiség, és megfelelő ideig kevered habverővel a legmagasabb fokozaton, akkor a cukormáznak jó keménynek kell lennie, és nem fog szétfolyni.

- A zacskón, amivel díszíted a mézeskalácsot a cukormázzal, csak nagyon kicsi lyukat vágj, menet közben, előfordul úgyis, hogy tágulni fog.

- Sütési hiba: a mézeskalácsot elegendő 2-3 percig sütni, főleg akkor, ha már nem az első adagokat sütjük, a felforrósodott sütőben, ha kicsit is tovább hagyjuk, nagyon hamar megég, ezért folyamatosan figyelni kell!