Karácsonyi versek :

Karácsony

Lehalkul a város zaja

karácsony estére.

Melengeti a lelkünket

a kis gyertyák fénye.

Megszületett a szeretet

lelkünkben e napon.

Hogy a fáradt embereknek

hitet, reményt adjon.

Zöldellő szép karácsonyfánk

Zöldellő szép karácsonyfánk,

küldte Kárpát rengeteg,

zöld ágait ott növelték

forró nyarak, zord telek.

Édesapánk, édesanyánk

díszítette fel nekünk,

csillogj újév hajnaláig,

csillogj kedves fa nekünk,

csillogj újév hajnaláig

akkor aztán leszedünk.

Üdvözlet

Üdvözlégy te kiskirály

jászolka lakója,

gazdag vagy te bármilyen

szegényes a pólya.

Boldog akit trónusod

elé oda engedsz,

annak többé bánata,

könnye, baja nem lesz.

Az örökké így dalol

a mennyei tájon:

de jó nálad Jézusom

irgalmas királyom.

Jer, jer szép karácsony

Jer, jer szép karácsony,

Ó, de régen várunk,

ragyogtasd be hit, reménnyel

a családi házunk.

Enyhítsed és vigasztaljad

a csüggedt lelkeket,

hozzál nekünk békességet

s igaz szeretetet.

Karácsonykor

Karácsonykor csillag nyúlt ki

Betlehem felett.

Betlehemi istállóban

Jézus született.

Karácsonykor szívetekben

Legyen szeretet.

Jézus útján járjatok,

Mert Istenhez vezet.

Karácsony története

Karácsony éj története

tele van a szívem vele,

ott vagyok a pásztorokkal,

a ragyogó csillagokkal.

Hallgatom az angyalokat,

tanulom a dalaikat,

megállok a jászol mellett,

szívem boldogsággal tele.

Énekelek, imádkozom:

Békességet Jézus hozzon!

Tündérálom

Karácsonyfa, tündérálom,

angyal hozta, angyalszárnyon,

minden jóval meg van rakva,

ami csak szép, ott csüng rajta.

Édes Atyánk, Jó Istenünk,

ki örömet hoztál nekünk:

Jézus által életünkben,

dicsőítve légy lelkünkben.

Üdvözlet

Üdvözlégy te kis fenyő

havas büszkesége,

sok kis gyermek úgy örül

ajándékid nézve.

Boldog, aki körül áll,

víg dalt énekelve,

szeme-szíve újjonga:

köszöntve légy érte.

Nagy karácsony éjszakája

Nagy karácsony éjszakája,

Kis Jézuska születése,

Mária az édesanyja,

Gondosan o ápolgatja.

Kisded Jézus aranyalma,

boldogságos édesanya,

fogadj minket oltalmadba,

vezess be szent hajlékodba.

Karácsony estéje

Jó gyermekek öröme,

itt a szép karácsony.

Ajándékok özöne,

gyertya fényes fákon.

Águk erre-arra ring,

s mintha csengne-bongna mind.

Nemcsak alma, meg dió,

egyéb is van rajta.

Ami kedve, ami jó

mindenféle fajta.

Itt könyvek, ott baba int,

kis Jézuska hozta mind.

Karácsonyi vers

Mese-mese elmesélem,

angyal járt a sötét éjben.

Fenyő erdőn angyal szállt át,

Susogtatva fényes szárnyát.

Egy-egy fának azt susogja,

a Jézuska parancsolja,

és a kis fa rögtön rája,

elindult az éjszakába.

Ment-ment mendegélt,

eltűnődve hová térjen,

lakásunknál megállt végre,

s tündökölve ide tért be.

Köszöntlek karácsony

Köszöntlek karácsony,

békesség ünnepe,

kicsi szívem e napon,

örömmel van tele.

Itt a karácsonyfa,

rajta cukor, játék,

meleg téli ruha,

hogy senki se fázzék.

Gondoskodj mirólunk,

mindig kis Jézuska,

hogyha nem is máskor

így karácsony tájban.

Karácsony este

Karácsonyi fény derengett,

Örvendjetek gyerekek,

Hogy ma este a világnak

Kicsi Jézus született.

Vidáman és énekelve,

Zengjünk szent halleluját,

Imádkozva köszöntsük ma

Jézust, Isten legjobb fiát.

Karácsonykor

Ide jöjjön minden ember,

Itt van köztünk a szeretet.

Ide, akit sújt a bánat

Itt feléje vigasz árad.

Gyertek ide apák, anyák,

Lássatok szép karácsonyfát.

Jézuskától tanuljatok,

Mindig hittel dolgozzatok.

Karácsonyi öröm

Nagy örömet hirdetek

Betlehembe jöjjetek.

A csillag sugara

ragyog a kis Jézusra.

Bölcsek adnak kincseket,

pásztorok friss tejet.

Hát mi mit adhatunk?

Tiszta szívet gyermekek.

Karácsony éj

Mint a csengettyű szó

úgy bong a kis harang,

száll a hideg éjben

a meleg tiszta hang.

Óh áldott, óh boldog

szent karácsony éjjel,

az égen csillagok

világítnak fénnyel.

Nagy – nagy nyugalom van

az egész határban,

csillog a fehér hó

ezüstösen, lágyan.

Akkor is ilyen szép

éjszaka lehetett,

mikor a kis Jézus

a földre született.

Karácsonyi imádság

Mennyben lakó én Istenem,

könyörgök légy mindig velem,

a te neved sóhajtozom,

karácsonyért imádkozom,

zárd be szívem a rossz előtt,

a jóra adj elég erőt,

álld meg karácsony ünnepét,

küldjed Jézus szeretetét.

Hozzávalók:

· 50 dkg liszt

· 25 dkg sütőmargarin

· 5 dkg porcukor

· 2 dkg élesztő

· 2 tojás sárgája

· 1 dl tej

· só

· A töltelékhez:

· 20 dkg dió és mák

· 20 dkg rahát

· 12 dkg cukor

· 5 dkg méz

· 5 dkg mazsola

· 1 dl víz

· édes morzsa

· őrölt fahéj

· reszelt citromhéj, narancshéj

Elkészítés

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk (mintha linzertésztát készítenénk), ügyelve arra, hogy a margarin ne olvadjon meg!
Hozzáöntjük a porcukrot, a tojás sárgáját, a tejben feloldott élesztőt (nem szabad felfuttatni az élesztőt). Gyors mozdulatokkal közepes keménységű tésztát gyúrunk. 26 dkg-os cipókat cipózunk ki a tésztából. Kivirgoljuk, hogy szép sima legyen a felülete. Hűtőben lefóliázva 15-20 percig pihentetjük. Közben elkészítjük a forrázott tölteléket.
Forrázott mák és diótöltelék: A vizet a cukorral feltesszük forrni. Ha forr, a tűzről lehúzva hozzáadjuk a mákot, a mazsolát, az őrölt fahéjat, és ha szükséges édes morzsát. A diótöltelék hasonló módon készül. Amikor a forrázott töltelékek kihűltek, a megfelelő súlyúra kimérjük. A beigliknél a töltelék súlya megegyezik a tészta súlyával!
A pihentetett tésztát kinyújtjuk kb. 22-28 cm-es téglalap formára. A tölteléket a tésztára helyezzük, és egyenletesen eligazítjuk a két oldalán és a közepébe kerüljön a rahát. A tészta három oldalát kb. 1 cm-es részben behajtjuk. Ezután feltekerjük a beiglit,a két oldalát egymással szembe, s gyengéden meglapítjuk. Sütőlemezre tesszük, és 1 tojás+1 tojás sárgája jól eldolgozott keverékével lekenjük. Amikor a tojás megszáradt a tésztán, második soron is átkenjük. Hurkapálcával megszurkáljuk. 180 fokos sütőben aranysárgára sütjük.
A szép beigli márványozott, egyenletes formájú, tartós sütemény.

Mézeskalács recept

76 dkg lisztet, 34 dkg porcukrot, 2 púpos kiskanál szódabikarbónát, 1 zacskó mézeskalács fűszerkeveréket (de lehet őrölt fahéjjal, 10 szem porrá tört szegfűszeggel is helyettesíteni, bár szerintem fűszerkeverékkel az igazi). Hozzáadunk 5 dkg margarint, 4 egész tojást, 4 evőkanál mézet és az egészet jól összedolgozzuk.

A tésztát kis pihentetés után kb. 3 mm vastagra nyújtjuk. A süteményeket kiszúró formákkal szaggatjuk ki, vagy előre megrajzolt ház alkotó elemeket vágunk késsel. Megkenjük felvert tojással, kizsírozott és lisztezett tepsiben, közepesen meleg sütőben világos barnára sütjük.

A díszítéshez használt diót, mandulát, mogyorót, mazsolát sütés előtt rátehtjük a tésztára, a drazsé és cukorféleségek cukormázzal történő felragasztását, illetve cukormázas díszítést a sütés után végezzük el.

1 napig még kicsit kemény, de másnapra valósznüleg meg fog puhulni. Fém dobozban tárolva több hónapig eláll.

 

Cukormáz

1 tojás fehérjét verjünk fel nagyon keményre, tegyünk hozzá kb. 12-15 dkg porcukrot és igen jól keverjük ki. (Legalább 20-30 percig kell keverni!)

 

Díszítés

A mézeskalács ház díszítéshez hámozott mandulát, tökmagot, és a tésztából formázott nudlikat használtuk. A háztetőt zöldszínű hámozott tökmaggal borítottuk.

A tésztát esete összegyúrjuk, hűtőszekrénybe tesszük (különben ragad!), másnap félujjnyi vastagra kinyújtjuk. A házikó részeit papíron megrajzoljuk, kivágjuk, és a tésztára helyezzük, majd késsel körbevágjuk a különböző formákat. A ház alapja kb. 12×20 cm legyen, ehhez arányítsuk a többi elemet! (Nagyobb darabokkal nehezebb bánni.) Kivajazott tepsibe tesszük. És a díszítéseket most helyezzük rá: a tésztából nudlikat sodrunk és abból hajlítjuk az íves formákat (bevallom, ez elmaradt, kivágtuk a nyilasokat és magokkal díszítettük a keretet.) Az ablakot is így formázzuk. A háztetőt félbevágott mandulákkal szorosan végigrakjuk. A mandulákból késsel vékonyabb szeleteket is tudunk vágni (szerintem könnyebb és gazdaságosabb szeletelt mandulát vásárolni!), ezekkel és a tökmagokkal díszítjük a házikó tetejét. Végül egy egész tojást összekeverünk és bekenjük a ház elemeit. Elõmelegített sütõbe rakjuk, de résen kell lenni, mert gyorsan megég. Utána óvatosan egy deszkára helyezzük a kész darabokat hűlni.

A cukrot lassú tüzön egy lábasban felolvasztjuk, karamellt készítünk, egy kevés vizet adunk hozza, hogy le ne égjen. Ez lesz a „ragasztó”. Gyorsan dolgozzunk vele, mert hamar megdermed, és legyünk óvatosak, mert a lecsöppenő forró karamell nagyon tud égetni! Hosszú nyelû kanállal kenjük be az összeragasztandó éleket. A ragasztás sorrendje: először az alaphoz ragasztjuk a két oldalt és a két homlokzatot, ezután illesztjük rá a két tetőoldalt, végül a gerincen végigfutó mandulasoros keskeny csíkot és a kis háromszög alakú homlokzati díszt. Ha melléfolyik a karamell, az sem baj, így is jól mutat a házikó.

Tipp: Ha az ablakokat kivágjuk, és a hátsó homlokzatot kihagyjuk, kis mécsest rejthetünk a házba.

 

Mire ügyeljünk mézeskalács készítés közben?

 - Kezdetben a tészta nehezen áll össze, míg a kézmelegtől a méz, a margarin megpuhul, előfordul, hogy kicsit száraznak látod a tésztáját, de ne tegyél bele egyéb lazító anyagot, pl. tejet.

- Az egy zacskó mézeskalács fűszerkeverék bőven elég, a száraz tésztát még nem festi meg a színe, majd ha összegyúrod, szép barna lesz belőle. Ne akard mindjárt a lisztet barnára színezni.

- Ha nincs szódabikarbónád, neki se állj a sütésnek. Nem lehet belőle kispórolni. Ez elengedhetetlen, hogy puha, omlós legyen.

- Cukormáz hiba: túl kevés ideig verik a habot, vagy túl kevés cukrot tesznek bele, így folyós lesz, elfolyik a máz, túlságosan vastag lesz. Ha megfelelő a cukormennyiség, és megfelelő ideig kevered habverővel a legmagasabb fokozaton, akkor a cukormáznak jó keménynek kell lennie, és nem fog szétfolyni.

- A zacskón, amivel díszíted a mézeskalácsot a cukormázzal, csak nagyon kicsi lyukat vágj, menet közben, előfordul úgyis, hogy tágulni fog.

- Sütési hiba: a mézeskalácsot elegendő 2-3 percig sütni, főleg akkor, ha már nem az első adagokat sütjük, a felforrósodott sütőben, ha kicsit is tovább hagyjuk, nagyon hamar megég, ezért folyamatosan figyelni kell!

 

Kellemes készülődést kívánunk mindenkinek!

Salvator hotel = Mézeskalács házikó